La cultura del pan en México es una de las más importantes en el mundo con más de dos mil variedades diferentes de pan lo que es un récord global
CIUDAD DE MÉXICO.- El precio del pan podría aumentar 22%, debido a que ese mismo porcentaje se incrementó el costo del trigo, aseguró este sábado el presidente de la Asociación Nacional de Proveedores de la Industria Panificadora (Anpropan), Amador Méndez.
La industria panificadora mexicana emplea a más de 160 mil trabajadores y es una de las más importantes del sector de alimentos | EFE
El sector del pan atraviesa una situación difícil, por el incremento en el precio de materias, que este año será más complicado por el efecto de la guerra en Ucrania, explicó el presidente de la Anpropan.
Durante la presentación de la Feria Mexican 2022, Méndez afirmó que si los precios del pan aumentan y los salarios no suben en la misma proporción, se producirá una disminución de la demanda.
Tras dos años de no celebrarse la Feria Mexipan por la pandemia de Covid-19, la edición de 2022 se hará del 20 al 23 de julio en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México en un momento de fuerte incremento de los precios de las materias primas que ha provocado una fuerte subida de la inflación en el todo el mundo.
Cada negocio decidirá aumentar o no los precios del pan
Méndez explicó que la industria panificadora opera en México en un mercado libre sin una regulación o precios controlados, por lo que en función del aumento de los precios de los insumos cada negocio decidirá mantener los precios o aumentarlos moderadamente.
Con la pandemia de Covid-19, muchos de los 56 mil negocios del sector se vieron obligados a cerrar y ahora la invasión del ejército ruso a Ucrania, que comenzó en febrero, constituye el último factor que está provocando un aumento del precio del trigo a nivel mundial, lo que afecta al sector de la industria panificadora.
La cultura del pan en México es una de las más importantes en el mundo con más de dos mil variedades diferentes de pan lo que es un récord global.
En México se consume una media de 33.5 kilos per cápita anuales de todo tipo de pan al ser un alimento de la canasta básica.
En la Feria Mexipan 2022, la más grande de México y líder en Latinoamérica, se ofrecerá una plataforma presencial y virtual de negocios con más de 200 proveedores de la industria de la panadería, repostería, chocolatería y helado.
Ventas de pan representan el 11% del sector de alimentos
La industria panificadora mexicana emplea a más de 160 mil trabajadores y es una de las más importantes del sector de alimentos al representar el 11% de las ventas nacionales en ese género.
Según Anpropan, el valor de mercado de esta industria es de aproximadamente 57 mil millones de pesos (alrededor de 2 mil 850 millones de dólares) con tasas de crecimiento del 2 al 3% anual, aunque en los últimos 10 años hay una ligera tendencia de decrecimiento anualizado del 0.2%.
En Mexipan 2022 se harán demostraciones de las tendencias de la innovación del sector con una muestra del talento de los profesionales de origen nacional e internacional de la industria (chefs, técnicos y maestros).