La Profeco revela hallazgos clave en la evaluación de aceites vegetales, ayudándote a tomar decisiones informadas y responsables
MÉXICO.- La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) ha llevado a cabo una minuciosa evaluación de los aceites vegetales comestibles disponibles en el mercado mexicano, proporcionando a los consumidores información valiosa para tomar decisiones más informadas sobre sus compras.
La guía brinda a los consumidores una visión completa para elegir el mejor aceite vegetal comestible de acuerdo con sus necesidades y preferencias, al tiempo que promueve prácticas responsables y sostenibles. |
En el análisis realizado por el laboratorio nacional de protección al consumidor se evaluaron 32 productos denominados "aceites vegetales".
Estos productos fueron sometidos a 3,288 pruebas para asegurar su calidad y cumplimiento con las normativas. La PROFECO inició procedimientos por infracciones a la ley, sancionando a los fabricantes según corresponde.
La calidad de los aceites fue evaluada a través de criterios rigurosos, incluyendo la veracidad de la información en el etiquetado, el índice de acidez libre y la oxidación de cada aceite antes de su rancidez. Estos resultados fueron publicados en la "Revista del Consumidor" de septiembre de 2019.
El texto destaca la importancia del "punto de humo" al elegir un aceite vegetal, explicando las diferencias entre aceites con punto de humo alto, ideales para freír a altas temperaturas, y aquellos con punto de humo moderado, adecuados para sofreír a fuego medio.
Se presentan algunas de las mejores marcas de aceite en México en diferentes categorías, como aceite vegetal comestible, aceite de canola y aceite de oliva.
El texto también brinda información sobre los efectos de la temperatura en los aceites, destacando la importancia de evitar la alteración de los ácidos grasos que puede generar compuestos perjudiciales para la salud. Se enfatiza que los consumidores deben prestar especial atención al "punto de humo" de cada aceite y cómo este afecta su uso en la cocina.
Además, se proporciona una guía sobre los tipos de grasas presentes en los aceites según las necesidades nutricionales de cada individuo, destacando los beneficios de los ácidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6.
El texto concluye con consejos prácticos, como no reutilizar el aceite debido a los cambios estructurales que experimenta al ser calentado. También se destaca la importancia de desechar el aceite usado de manera responsable para evitar la contaminación del agua y proteger el medio ambiente.
La guía brinda a los consumidores una visión completa para elegir el mejor aceite vegetal comestible de acuerdo con sus necesidades y preferencias, al tiempo que promueve prácticas responsables y sostenibles.